Bûche de noël végan : en quoi ça consiste et où en trouver ?

Manger une bûche de noël est devenu une tradition pour toutes les familles. Elle est l’une des marques des fêtes de Noël.  Etes-vous à la recherche d’un dessert succulent pour clôturer le repas de noël et avez envie de sortir de l’ordinaire avec vos proches ?  La bûche de noël végan vous permettra de les satisfaire. Ce type de dessert est une cuisine végétalienne. Pourtant son goût est comparable à celui de la buche traditionnelle. Vous pouvez la consommer non seulement le jour de noël, mais aussi aux fêtes de fin d’année. Ce sont des moments propices pour en profiter. Cet article vous aide à mieux connaître ce qu’on entend par bûche de noël végan, comment la préparer, et où en trouver.

L’origine d’une bûche de noël végan et son succès actuel

Etymologiquement, le terme anglais végan vient du mot végétarien. En 1944, Donnald Watson  a inventé ce mot pour la raison de ne plus exploiter les animaux en favorisant les matières végétales  à transformer en produits finis. Au fil du temps, un pâtissier parisien a conçu de créer une bûche de noël végan. Comme son nom l’indique, elle est entièrement réalisée par des matières végétales. C’est choisir sa bûche et un principe, en même temps.

Au niveau commercial, son succès est impressionnant. Elle commence à être de plus en plus consommée au mois du décembre sur le marché de la pâtisserie. Même si son goût est délicieux, son prix est intéressant. Par conséquent, beaucoup choisissent de l’acheter au lieu des brioches, et le pain d’épices.

Résumé d’une recette de bûche de noël végan

Voulez-vous étonner vos invites ou vos proches en leur donnant des desserts au goût unique et respectant la cause animale ? La buche de noël végan est une solution pour vous ! Nous vous proposons une recette ci-dessous. Ce n’est qu’une suggestion pour vous guider. Cette recette peut évidemment se faire avec tous les parfums possibles tels que le coco, la vanille, les framboises, le citron, les mandarines, les poires, les agrumes, la banane ainsi que d’autres fruits exotiques. Votre choix est très large, allant des bûches à noix aux bûches à noisettes. Tous peuvent se mettre en version végan. Elles sont toutes délicieuses. Vous avez aussi le choix de déterminer le nombre de personnes pour qui la préparer.

Une technique rapide pour cette cuisine végétalienne

Pour vous éclairer un peu plus, nous choisissons une bûche roulée chocolat praliné de version végan. Cette fois-ci, elle se fait de façon simple, rapide, gourmande, et du gâteau moelleux. Nous avons combiné deux parfums différents comme le chocolat et le praliné (mélange de chocolat et d’amandes). Le système est facile : il suffit de préparer et de faire une génoise moelleuse, roulée d’une pâte onctueuse ; avec une garniture d’une ganache au chocolat recouvert de pralin, glaçage rocher et d’une chantilly.

D’ores et déjà, nous tenons à dire ceci. Sur la préparation de toutes ses garnitures, il est fortement suggéré de consulter une vidéo afin de bien comprendre et de voir le côté pratique. Pour parfaire votre bûche de noël végan, mettez un peu plus de touche personnelle sur la décoration comme le fait d’ajouter un pécan ou noix de pécan, une feuille de houx et une amande pelée au-dessus, le père noël en meringue, le sapin en pâte d’amandes ou en chocolat. A noël, il faut impressionner et rendre les repas agréables à voir. Par exemple, vous pouvez mettre juste un peu de colis de chocolats marrons pour décorer l’assiette.

Ingrédients d’une bûche de noël végan

C’est au niveau des ingrédients que la bûche traditionnelle diffère de la bûche de noël végan.

• Pour avoir une génoise roulée délicieuse, vous devez réunir ses ingrédients : de la farine ; du yaourt et du lait de soja ; du vinaigre de cidre ; de la levure chimique, du sucre glace, de sel, de l’huile tournesol ou de colza ou d’arachide. Vous voyez ? Pas de lait de vache, ni d’œuf de poule …
• Concernant, la ganache au chocolat et au praliné : il vous faut avoir en main : du chocolat noir pâtissier à 26% de cacao ; une pâte de praliné (vous avez deux choix : soit en préparer chez vous, soit en acheter directement au magasin), de la crème végétale, du sirop de Glucose, et de la margarine végétale gelée. Encore une fois, pas de beurre obtenu avec une matière animale.

Sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson, il vous faut une spatule pour bien étaler les ingrédients préparés.

• Sur le Glaçage rocher : il vous est utile d’avoir de tournesol ou colza pour perfectionner votre recette. Il faut aussi du chocolat noir et du praliné.
• Enfin, Pour faire la chantilly pralinée, voici l’ingrédient nécessaire : une crème végétale froide, et une pâte de praliné.

Les points de vente de ce type de pâtisserie 

Pendant la semaine de noël, ce genre de gâteau se trouve presque dans toutes les pâtisseries.  Pour plus de précision si vous avez du mal à chercher, voici quelques recommandations.

Les boutiques en ligne vendant des bûches de noël végan

Si vous n’avez pas le temps d’aller directement à la pâtisserie, vous pouvez en trouver sur le site de Greenberry.fr. Il marque sur son site les règles de précommande, la livraison et leurs tarifs. Il suffit juste de cliquer et de collecter vos commandes. Ainsi, il y propose toutes ses spécialités sur la pâtisserie comme une bûche de noël sans gluten et bio ; une bûche de noël au chocolat et aux fruits rouges. Vous pouvez consulter tout de suite sur leur site afin de bénéficier leur offre. Le choix est à vous !

Des boutiques physiques 

Dans le 1051 Avenue Bernard, Outremont, QC 43Z2M8, la pâtisserie Petit Lapin vend tous ce qui est biscuit et une bûche de noël végétalienne. Les gâteaux dans cette boutique sont particulièrement sans lactose et sans gluten.

En outre, il y a aussi la pâtisserie Madeleine, au 2105 Rue de Beaubien. Vous y trouverez une bonne bûche de noël végan. Vous pouvez bénéficier de choisir deux saveurs différentes sur votre bûche selon votre goût comme le chocolat/café ; citron/raisin ; chocolat/orange.